septiembre 20, 2016
¿Crees que comer sano significa comer sin sabor? Esta receta te encantará por su sencillez, su sabor, pero sobre todo, por las pocas calorías que aporta.
| Raciones | 4 personas |
| Calorías | 250 |
| Tiempo Preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 1 hora y 10 minutos |
| Dificultad | Baja |
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 3 Cebolletas o 1 cebollla grande
- 2 zanahorias
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 kilo de tomates
- 50 gramos de queso rallado
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 1 vasito de agua
Elaboración
- Lo primero es lavar las patatas. Las cocemos en agua con sal unos 40 minutos (debemos dejarles la piel). Tienen que estar bien hecha, sin desmigajarse.
- Las escurrimos, dejamos templar. las partimos a la mita y las vaciamos, dejando un poco de pulpa (ver foto).
- Limpiamos las cebolletas o cebolla y las picamos.
- Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias.
- Pelamos y picamos los tomates
- Calentamos 4 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla coja color, regamos con el vino tinto.
- Dejamos que el vino evapore el alcohol, e incorporamos el tomate. Salpimentamos
- Añadimos la pulpa de las patatas cocida (previamente aplastadas con un tenedor), e incorporamos a la mezcla.
- Retiramos del fuego y añadimos el queso. Mezclamos bien.
- Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos las patatas con el sofrito que hemos hecho.
- Espolvoreamos con unas hojas de perejil y romero picaditos.
- Untamos con 1 cucharada de aceite, una fuente apta para el horno. Añadimos 1 vasito de agua en el fondo y colocamos las patas.
- Horneamos unos 5 minutos, hasta que estén doraditas Servimos enseguida
¿Quieres enriquecer un poco el plato?¿Convertirlo en un plato fuerte?
Añade pescado azul (salmón, atún) o bien añade pavo, pollo o conejo al relleno. Todo bien picado.
De esta manera los niños estarán comiendo un plato muy completo y sano
